Crudités

Ostriche David Hervé

Scamponi reali di Mazzara del Vallo

Gamberoni rossi di Mazzara del Vallo

Tartare di salmone, carpaccio di agrumi e finocchi

Tartare di branzino con sedano, bottarga e pepe rosa

Tartare di tonno pinna gialla con pomodorini, capperi e olive

Tris di tartare di pesce

(tonno, branzino e salmone)

Carpaccio di pesce spada al pâté di olive e cipolle rosse

Tris di carpaccio di pesce

(tonno, branzino e salmone)

____________________________________________